在應(yīng)對(duì)食源性疾病問(wèn)題中，選擇次氯酸水是更簡(jiǎn)單的解決方案。次氯酸水通過(guò)將自來(lái)水、少量食鹽在特定的條件下，電解生產(chǎn)出兩種不同的水溶液，分別是高效清潔去污劑和強(qiáng)力消毒抗菌劑。次氯酸水在不損害食品、操作人員以及環(huán)境的情況下，可以提供顯著的經(jīng)濟(jì)效益，因此次氯酸水是有效保障食品安全的工具。在食品生產(chǎn)操作、接觸面、果蔬清洗的過(guò)程中，批準(zhǔn)使用次氯酸水產(chǎn)品進(jìn)行清潔消毒。次氯酸水本身并不是一個(gè)新的概念，早在19世紀(jì)中期，被科學(xué)家 Michael Faraday 發(fā)現(xiàn)。發(fā)展到今日，次氯酸水技術(shù)逐漸成熟，廣泛應(yīng)用于世界各地，尤其是歐亞地區(qū)。美國(guó)食品行業(yè)已經(jīng)肯定次氯酸水在食品服務(wù)行業(yè)中的應(yīng)用效果，

隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，土壤污染已經(jīng)成為世界性的問(wèn)題，隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，我國(guó)現(xiàn)有耕地的土壤被過(guò)度開(kāi)發(fā)和使用，土壤污染可影響農(nóng)作物的產(chǎn)量和質(zhì)量，并可通過(guò)食物鏈危害人類的健康，也可以導(dǎo)致大氣和水環(huán)境質(zhì)量的進(jìn)一步惡化，土壤污染的治理已經(jīng)是刻不容緩。為改善現(xiàn)代農(nóng)業(yè)帶來(lái)的土地負(fù)擔(dān)，人們做出了大量的努力，通過(guò)各種途徑殺滅土壤中的病毒和修復(fù)土壤性狀，但總體效果并不明顯，各種病菌的抗藥能力不斷增強(qiáng)，嚴(yán)重威脅植物生長(zhǎng)，而過(guò)量農(nóng)藥、化肥的施用，嚴(yán)重破壞土壤結(jié)構(gòu)，甚至使其喪失原有的修復(fù)能力。次氯酸分子能夠穿透細(xì)菌細(xì)胞膜和芽孢殼，殺菌效率非常高，且次氯酸含量很低，無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)二次污染，保證土壤中的動(dòng)植物的安全性；

民以食為天，吃肯定是人生第一大事!吃得健康，吃得安全，才能才取更健康的生命，更長(zhǎng)久的生命。??我們大多數(shù)人清洗蔬菜和水果公用清水清洗幾次，有一些人會(huì)加一些鹽或者是洗潔靈，這樣真的把蔬菜和水果洗干凈了嗎，實(shí)驗(yàn)證明，我們用這種方僅能去除50%左右的表面農(nóng)藥殘留，剩余50%不易清洗的農(nóng)藥殘留隨著果蔬一并進(jìn)入你的體內(nèi)，被吸收、積累，日以繼日地傷害著你的身體!?? ? ?科學(xué)研究表明，農(nóng)藥殘留在人體內(nèi)長(zhǎng)期蓄積滯留會(huì)引發(fā)慢性中毒，使人出現(xiàn)疲乏、頭痛、食欲不振、肝腎損傷等問(wèn)題，還會(huì)通過(guò)血液循環(huán)到全身各處，從而降低身體各個(gè)器官的免疫力，加重你的肝臟負(fù)擔(dān)，引發(fā)心腦血管病、糖尿病、胃腸道疾病等慢性疾病，

夏季果蔬變質(zhì)速度加快，變色、腐爛、生黑斑...變質(zhì)，果蔬除了影響食品口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。我們?cè)撊绾窝娱L(zhǎng)果蔬保鮮期?不妨試試次氯酸!果蔬衰敗一般以以下三種形式出現(xiàn):1、水分蒸發(fā)促使果蔬釋放乙烯，耐貯性和抗病性，從而導(dǎo)致果蔬腐敗變質(zhì)，縮短儲(chǔ)藏壽命。2、新鮮果蔬易滋生微生物導(dǎo)致果蔬腐爛、變質(zhì)。3、因果蔬內(nèi)部的化學(xué)成分與氧氣、水等物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致產(chǎn)品變色、變味、軟爛、維生素?fù)p失等問(wèn)題。那么次氯酸是如何實(shí)現(xiàn)果蔬保鮮的呢?1.抑制乙烯產(chǎn)生，延緩衰敗。國(guó)內(nèi)外學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)次氯酸能抑制乙烯的釋放，從而降低了水果的腐爛率，具明顯的保鮮功能。2.殺滅細(xì)菌等。酸性電解水可以通過(guò)浸泡、

我國(guó)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和出口的大國(guó)，果蔬產(chǎn)量自2001年以來(lái)一直占據(jù)世界首位，由于產(chǎn)后儲(chǔ)藏保鮮及加工技術(shù)的相對(duì)滯后，我國(guó)生鮮食品腐爛損失十分嚴(yán)重?fù)?jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)水果的腐爛損失率在25%-30%，蔬菜的腐爛損失率在20%-25%，水產(chǎn)品的損失率在15%左右，而歐，美，日等發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品平均損失率僅為1.7-5%。保鮮技術(shù)落后，產(chǎn)后損失嚴(yán)重已成為制約我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工和食品工業(yè)發(fā)展，影響農(nóng)民收入和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素之一。果蔬去皮，切分等處理?yè)p害了果蔬的組織結(jié)構(gòu)，汁液外溢，受傷組織，故呼吸作用，酶促和非酶促褐變及其它生理代謝加速進(jìn)行，大面積的表面暴露及豐富的營(yíng)養(yǎng)為微生物的侵入和生長(zhǎng)繁殖提供了有利的環(huán)境條件，