夏季果蔬變質(zhì)速度加快，變色、腐爛、生黑斑...變質(zhì)，果蔬除了影響食品口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。我們?cè)撊绾窝娱L(zhǎng)果蔬保鮮期?不妨試試次氯酸!果蔬衰敗一般以以下三種形式出現(xiàn):1、水分蒸發(fā)促使果蔬釋放乙烯，耐貯性和抗病性，從而導(dǎo)致果蔬腐敗變質(zhì)，縮短儲(chǔ)藏壽命。2、新鮮果蔬易滋生微生物導(dǎo)致果蔬腐爛、變質(zhì)。3、因果蔬內(nèi)部的化學(xué)成分與氧氣、水等物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致產(chǎn)品變色、變味、軟爛、維生素?fù)p失等問(wèn)題。那么次氯酸是如何實(shí)現(xiàn)果蔬保鮮的呢?1.抑制乙烯產(chǎn)生，延緩衰敗。國(guó)內(nèi)外學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)次氯酸能抑制乙烯的釋放，從而降低了水果的腐爛率，具明顯的保鮮功能。2.殺滅細(xì)菌等。酸性電解水可以通過(guò)浸泡、…

我國(guó)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和出口的大國(guó)，果蔬產(chǎn)量自2001年以來(lái)一直占據(jù)世界首位，由于產(chǎn)后儲(chǔ)藏保鮮及加工技術(shù)的相對(duì)滯后，我國(guó)生鮮食品腐爛損失十分嚴(yán)重?fù)?jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)水果的腐爛損失率在25%-30%，蔬菜的腐爛損失率在20%-25%，水產(chǎn)品的損失率在15%左右，而歐，美，日等發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品平均損失率僅為1.7-5%。保鮮技術(shù)落后，產(chǎn)后損失嚴(yán)重已成為制約我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工和食品工業(yè)發(fā)展，影響農(nóng)民收入和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素之一。果蔬去皮，切分等處理?yè)p害了果蔬的組織結(jié)構(gòu)，汁液外溢，受傷組織，故呼吸作用，酶促和非酶促褐變及其它生理代謝加速進(jìn)行，大面積的表面暴露及豐富的營(yíng)養(yǎng)為微生物的侵入和生長(zhǎng)繁殖提供了有利的環(huán)境條件，…

HOCL（次氯酸發(fā)生器）具有抗生物膜的活性，并能主動(dòng)滲透生物膜中并殺死生物膜的微生物在2012年美國(guó)FDA和日本厚生勞動(dòng)省先后將次氯酸水認(rèn)定為食品添加劑，在醫(yī)療領(lǐng)域也得到廣泛使用，美國(guó)FDA核準(zhǔn)次氯酸水為醫(yī)療與牙科設(shè)備消毒劑，許可次氯酸水用于傷口護(hù)理劑使用；英國(guó)JWC權(quán)威書(shū)籍指出：次氯酸水用于下肢靜脈潰瘍、對(duì)褥瘡、糖尿病足等有很好的修復(fù)作用。而在鼻腔、口腔、眼結(jié)膜沖洗預(yù)防感染方面，近年有學(xué)者已經(jīng)證實(shí)0.01%次氯酸溶液對(duì)各種病原菌有良好的體外殺菌活性。需要注意的是，醫(yī)用液體敷料屬于第三類醫(yī)療器械，相對(duì)于傳統(tǒng)以次氯酸為主要成分的消毒劑和抗抑菌產(chǎn)品具有更高的標(biāo)準(zhǔn)和更嚴(yán)格的管理規(guī)定。…

蝦養(yǎng)殖已發(fā)展成為一個(gè)數(shù)十億美元的行業(yè)，在許多國(guó)家創(chuàng)造了數(shù)十萬(wàn)個(gè)崗位，但是幾天，該行業(yè)飽受管理，疾病和水質(zhì)問(wèn)題困擾，這些問(wèn)題已成為蝦類養(yǎng)殖未來(lái)的主要保障。水產(chǎn)養(yǎng)殖常用消毒方法1：物理消毒法：即采用沉淀池過(guò)濾貨沸石粉吸附，將養(yǎng)殖水體中的雜質(zhì)和污染物祛除，此方法不會(huì)對(duì)養(yǎng)殖造成二次污染，但其弱點(diǎn)是對(duì)于資源的浪費(fèi)確認(rèn)驚人的2：化學(xué)藥物處理法：此方法是延續(xù)了十幾年的傳統(tǒng)養(yǎng)殖方法，即采用生石灰，漂白粉，含氯或其它消毒劑來(lái)改善水質(zhì)，這種方法是治標(biāo)不治本，只能在短期內(nèi)產(chǎn)生效應(yīng)，但其在改良水環(huán)境的同時(shí)，會(huì)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物產(chǎn)生不良影響，有些甚至?xí)?duì)環(huán)境與食品安全產(chǎn)生重大影響。采用次氯酸養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)1：蝦養(yǎng)殖的不同階段…

什么是臭氣？一般來(lái)講，臭氣就是刺激嗅覺(jué)，引起人們不悅。損害生活環(huán)境的氣體物質(zhì)，咱們國(guó)家目前的惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的物質(zhì)有8種，包括氨，三甲胺，硫化氫，甲硫醇，甲硫醚，二甲二硫醚，二硫化碳和苯乙烯。氨就是廁所的異味，甲硫醇和二甲二硫醚就是菜類腐敗的氣味。次氯酸除臭的原理就是通過(guò)氧化分解，和這些化學(xué)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)來(lái)除臭。比如家里的廁所里常會(huì)出現(xiàn)的異味就是氨氣。日本森永乳業(yè)株式會(huì)社于2013年進(jìn)行了次氯酸水除臭的相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究。研究者采用樣品袋收集臭氣后，在其中加入自來(lái)水或次氯酸水，然后劇烈震動(dòng)30次后，用FF-2020氣體識(shí)別裝置進(jìn)行氣味分析，實(shí)驗(yàn)結(jié)果看出次氯酸水能夠很好的祛除菜類腐敗氣味（甲硫醇…