為了更好地保障家禽飲水安全，河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院的席磊教授研究團(tuán)隊(duì)將微酸性電解水（有效成分為次氯酸）引入家禽養(yǎng)殖

水系統(tǒng)中，采用不同濃度微酸性電解水來(lái)替代傳統(tǒng)飲用水，對(duì)300只肉雞進(jìn)行為期21天的飼養(yǎng)試驗(yàn)，通過(guò)對(duì)肉雞體內(nèi)腸道微生物和免疫功能的影響，探討微酸性電解水對(duì)家禽健康的作用。

背景

水對(duì)于動(dòng)物來(lái)說(shuō)是不可缺少的物質(zhì)，其具有體溫調(diào)節(jié)、營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸、生化反應(yīng)、潤(rùn)滑與保護(hù)等功能。在養(yǎng)殖過(guò)程中，家禽飲水健康不容忽視，若飲水系統(tǒng)管理不善，則可能在水管內(nèi)壁產(chǎn)生生物膜，致使家禽發(fā)生腸道疾病甚至出現(xiàn)死亡等現(xiàn)象。

結(jié)果

研究發(fā)現(xiàn)，飲用微酸性電解水（有效成分為次氯酸）一段時(shí)間后，不僅能夠降低肉雞盲腸的pH，還能顯著降低肉雞腸道中大腸桿菌數(shù)量和沙門(mén)氏菌數(shù)量。當(dāng)飲水系統(tǒng)中微酸性電解水為0.3 mg/L時(shí)，肉雞腸道內(nèi)大腸桿菌和沙門(mén)氏菌含量最低，與對(duì)照組（即日常飲用水）相比，活菌數(shù)分別下降了13.4%和14.1%。

同時(shí)，本試驗(yàn)對(duì)試驗(yàn)中肉雞的法氏囊、脾臟、胸腺等免疫功能器官的變化進(jìn)行探討，通過(guò)計(jì)算臟器指數(shù)，以此評(píng)估肉雞的免疫功能。

研究發(fā)現(xiàn)，飲用微酸性電解水可顯著提高肉雞法氏囊指數(shù)、脾臟指數(shù)和胸腺指數(shù)，其中以0.3 mg/L的微酸性電解水處理效果最為顯著。

此外，研究中還將IL-2、IL-4和IFN-γ等細(xì)胞因子作為肉雞免疫功能的評(píng)估指標(biāo)，通過(guò)分析其質(zhì)量濃度變化，發(fā)現(xiàn)飲用微酸性電解水后，IL-2、IL-4和IFN-γ質(zhì)量濃度顯著增加。當(dāng)微酸性電解水濃度為0.3 mg/L時(shí)效果最好，與對(duì)照組相比，質(zhì)量濃度分別增加142%、93%和48%。

此外，研究中還將IL-2、IL-4和IFN-γ等細(xì)胞因子作為肉雞免疫功能的評(píng)估指標(biāo)，通過(guò)分析其質(zhì)量濃度變化，發(fā)現(xiàn)飲用微酸性電解水后，IL-2、IL-4和IFN-γ質(zhì)量濃度顯著增加。當(dāng)微酸性電解水濃度為0.3 mg/L時(shí)效果最好，與對(duì)照組相比，質(zhì)量濃度分別增加142%、93%和48%。

結(jié)論

本項(xiàng)研究證實(shí)，將微酸性電解水（有效成分為次氯酸）用于肉雞養(yǎng)殖與飲水供應(yīng)環(huán)節(jié)，會(huì)對(duì)肉雞健康帶來(lái)十分積極的影響，具體包括：

（1）可降低盲腸pH，減少腸道大腸桿菌和沙門(mén)氏菌數(shù)量，改善腸道微環(huán)境；

（2）能有效提高肉雞法氏囊指數(shù)、脾臟指數(shù)和胸腺指數(shù)，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力；

（3）有效增加肉雞IL-2、IL-4和IFN-γ等免疫因子的質(zhì)量濃度，增強(qiáng)免疫功能。