酸性電解水能有效去除霉菌
霉菌作為生活中常見的一類微生物，是形成分枝菌絲類真菌的統(tǒng)稱，它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體，但又不象蘑菇那樣產(chǎn)生大型的子實體。霉菌喜溫喜濕，在溫暖和潮濕環(huán)境下都能夠生長和繁殖，因此食物、飼料、家具、衣物，甚至墻面、地板在潮濕的季節(jié)都極容易發(fā)生霉變。
其中，部分霉菌在生長繁殖過程中會產(chǎn)生一類有毒性的次級代謝產(chǎn)物，稱之為霉菌毒素。這些霉菌毒素通過食品、飼料等進入人和動物體內(nèi)，引起人和動物的急性或慢性毒性，損害機體的肝臟、腎臟、神經(jīng)組織、造血組織及皮膚組織等，從而威脅生物體生命。目前發(fā)現(xiàn)約有150余種可以產(chǎn)生毒素的霉菌，所產(chǎn)生的霉菌毒素種類超過300種，其中就最著名的就是“頭號殺手“黃曲霉毒素。
微酸性電解水對黑霉的防治效果
日本東京大學Angelica Naka研究小組評估了微酸性電解水對于家庭環(huán)境中所形成霉菌的去除效果，研究采用了40mg/L的微酸性電解水進行清洗，發(fā)現(xiàn)清洗后能夠有效降低芽枝狀枝孢菌、膠紅酵母等真菌，存活量降低超多2個數(shù)量級；其中，芽枝狀枝孢菌呈明顯的黑色，也常被稱之為黑霉，多產(chǎn)生于墻面或風口處，因此該研究中以家用網(wǎng)格板中已產(chǎn)生的黑霉作為實驗對象，利用40mg/L微酸性電解水進行清洗，連續(xù)清洗5次后可將黑霉徹底清除，效果顯著優(yōu)于普通自來水。該研究表明，微酸性電解水非常適合用于家庭中的物表消毒。
微酸性電解水對灰葡萄孢菌的防治效果
浙江大學朱松明教授團隊曾對灰葡萄孢菌（常見的植物霉菌之一）進行研究，發(fā)現(xiàn)利用30mg/L的微酸性電解水處理10min后，即可使灰葡萄孢菌的滅活率達到99.99%；連續(xù)對形成的灰葡萄孢菌落進行處理3天后，能殺滅灰葡萄孢的新生孢子并抑制其菌絲生長，在此過程中，菌絲逐漸變暗黃、枯萎，直至死亡，菌落停止生長。
利用掃描透射電鏡對其殺滅機理進行研究，發(fā)現(xiàn)微酸性電解水處理會導致灰葡萄孢菌的孢子細胞發(fā)生質(zhì)壁分離，細胞質(zhì)溢出，細胞器溶解，細胞皺縮，從而使其失活而被徹底殺滅。
微酸性電解水對灰黃曲霉的防治效果
中國農(nóng)業(yè)大學李里特教授團隊曾針對黃曲霉進行了一系列研究，發(fā)現(xiàn)微酸性電解水能破壞黃曲霉分生孢子和菌絲的細胞結(jié)構(gòu)，導致細胞內(nèi)K+和Mg2+泄漏，進而對黃曲霉分生孢子和菌絲有較強殺滅和抑制作用；除此以外，采用微酸性電解水浸泡，還可有效降解天然污染花生中黃曲霉毒素B（AFB1），降解率達到85%。
綜合來看，微酸性電解水在霉菌防治方面具有良好的應用效果和潛力，不僅對多數(shù)霉菌具有顯著的殺滅和抑制效果，還能降低霉菌毒素含量，有效控制霉菌毒素對人體的威脅風險，從而提升人們的生活安全品質(zhì)。
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